Michka Chel: Klassieke Carrot Cake

 

 

Klassieke Carrot Cake door de Hoeksche Waard

(8 personen)

 

Ingrediënten

Boter                             125 gram

Suiker                            125 gram

Vanille suiker                1/2 zakje

Eieren                           2 grote

Bloem                           125 gram

Bakpoeder                     1/2 zakje

Wortel                           125 gram geraspt

Sinaasappel                   1/2 schil geraspt

Speculaaskruiden          1 tl (mag ook 2 proef lekker!)

Walnoten                       50 gram

Rozijnen                        50 gram

 

  1. Verwarm de oven op 170 graden.
  2. Klop eerst de boter met de suiker en vanillesuiker luchtig. Voeg dan langzaam 1 voor 1 de eieren toe. Voeg daarna de gezeefde bloem en bakpoeder toe. Meng alle ingrediënten tot een soepel beslag.
  3. Doe de sinaasappelschilletjes en de speculaaskruiden bij het beslag.
  4. Voeg vervolgens de gehakte walnoten en de rozijnen toe en schep het beslag door elkaar.
  5. Spatel de geraspte wortel door het beslag en giet het beslag in de ingevette bakvorm bij voorkeur de Circulon Ultimum vierkant.  
  6. Bak de taart ongeveer 45 minuten.

BewarenBewaren