Caat Kookt: Spinazie lasagna

 

Caat Kookt: Spinazie lasagne.

Spinazie lasagna

Door: Carin Leender-De Vries (bekend van o.a. Algemeen Dagblad, Passion for Food, en de app Caat Kookt)

4 personen

Bereidingstijd: 20 minuten + 45 minuten.

Benodigdheden:

14 lasagne vellen  2 blikken tomatenblokjes 
300 g diepvries spinazie  el gedroogde Italiaanse kruiden
125 g magere spekblokjes 50 g boter
2 uien 50 g bloem
2 teentjes knoflook  7,5 dl melk
olijfolie  versgemalen nootmuskaat
400 g runder- of half om half gehakt  125 g geraspte kaas

Bereidingswijze:

  • Breng ruim water met wat zout aan de kook, blancheer hier de lasagne vellen gedurende 2 minuten in. Spoel ze af met koud water, zodat de vellen flexibel blijven en laat ze afkoelen.
  • Laat de spinazie in een vergiet ontdooien en meng de spekblokjes er door. Maak de uien en de knoflook schoon en hak ze heel fijn.
  • Doe 2 eetlepels olijfolie in een braadpan fruit hier de ui en knoflook in, voeg het gehakt toe en rul het met een vork. Voeg dan de tomatenblokjes samen met de Italiaanse kruiden toe. Stoof het gehakt in ± 15 minuten gaar.
  • Maak intussen een bechamelsaus; Smelt de boter, roer er in één keer de bloem door zodat een roux ontstaat, laat dit in 3 minuten gaar worden, roer er beetje bij beetje de koude melk door tot een gladde saus ontstaat. Maak de bechamel op smaak met nootmuskaat, versgemalen peper en zout.
  • Verwarm de oven voor op 180˚C. Vet een rechthoekige ovenschaal in met wat olie. Leg wat lasagne vellen op de bodem, schep hier wat van het gehakt/tomaatmengsel op, dan weer lasagne vellen, en vervolgens wat spinazie en schenk daar wat bechamel over. Herhaal dit en eindig met wat bechamel bovenop.
  • Bestrooi de bovenkant van de lasagna met de geraspte kaas. Dek de schaal af met aluminiumfolie. Plaats de spinazie-lasagna in het midden van de voorverwarmde oven, verwijder na 30 minuten het folie en gratineer in nog 15 minuten de bovenkant goudbruin.