Caat Kookt: Spicy sjalotten jam

Spicy sjalotten jam

Door: Carin Leender-De Vries (bekend van o.a. Algemeen Dagblad, Passion for Food, en de app Caat Kookt)

2 potten

Bereidingstijd: 45 minuten

Benodigdheden:

Bereidingswijze:

• Maak de sjalotjes en knoflook schoon, maar laat de sjalotten zoveel mogelijk heel.
• Hak de knoflook fijn en snijd de rode peper met pitjes in dunne ringentjes en houd de peper apart.
• Verwarm de olie in een pan met dikke bodem op een laag vuur, doe de sjalotjes, de knoflook samen met de kruidnagelen in de olie.
• Laat het met een deksel op de pan in ongeveer een half uur ‘konfijten’ en iets bruin kleuren. Roer dan de geleisuiker erdoor.
• Maak intussen de glazen potten schoon met kokend water en laat ze omgekeerd op een schone theedoek drogen.
• Neem de pan van het vuur, voeg het citroensap samen met Tabasco naar smaak, het zout en de versgemalen peper toe. Roer alles goed door.
• Vul de potten direct met de warme spicy sjalottenjam en sluit de potten gelijk. Laat ze omgekeerd op het aanrecht afkoelen.
• Heerlijk bij een entrecote of gebakken kip.